消费
菜盆用品乱堆个别外卖后厨卫生差
北京日报2020-10-19 09:17

    个别外卖后厨卫生堪忧

    由于方便快捷,手机点外卖如今已经成了很多人、特别是年轻人的生活方式。不少美食城紧跟这一趋势,转变经营思路,取消堂食,将档口全部做成外卖后厨,仅供外卖取餐。不过,也有消费者反映,个别外卖后厨的卫生状况让人实在是不放心。

    记者根据市民反映的线索,在走访中发现,一些外卖后厨将洗好的食材摆放在垃圾桶上,还有在公厕外堆放食材,厨师也没穿工作服……“民以食为天,食以安为先”,希望商家高度重视主动改进,也呼吁相关管理部门加强监管,严防严管严控食品安全风险。

    地点1:中食安康美食城

    垃圾桶上架菜盆

    卫生间外摆食材

    望京西园四区内有一排底商,其中开了多家餐馆,其中有一家名叫“中食安康美食”的美食城,门头的店铺名称旁边,罗列着15家餐馆的名号。10月9日,记者到达时已过了饭点儿,看到路旁停放的外卖电动自行车并不多,不过附近居民说,每到饭点儿,这家底商门前就会停放很多取外卖的电动自行车,商家的生意不错。

    走进这家美食城,只见笔直的过道两侧是一间间厨房,每间厨房门头都挂着一块牌子,上面写着餐馆的名号。从敞开的厨房门往里看,灶台、案板、冰箱、抽油烟机、洗菜池等厨房设备一应俱全,其中两家厨房门口,还有身穿外卖公司服装的小哥正在等候,过道里也不时有外卖小哥进进出出。

    每家厨房门口都有一个透明玻璃做的围挡,里面堆放着不少纸箱子、面粉和厨房用品。在一家厨房里靠近门口的地面上,记者看到一个装满馒头的大塑料袋。在另一家厨房,记者看到冰箱前放着一个不到一米高的垃圾桶,桶上架着一个铁盆,里面装了半盆鲜红的辣椒,看上去已经清洗过了。盆下的垃圾桶口就套着一个泛着油光、边缘还沾着白色液体的黑色塑料袋。厨房的地面满是水渍,上面还散落着不少菜叶的碎末。

    美食城的过道大约有十几米长,尽头是一堵墙,将过道分出左右两条岔道,每条岔道里都有几间厨房。靠近左侧的一家厨房紧挨着一个卫生间,厨房上的牌匾写着“某某肥肠”,过道两侧堆放着不少未拆封的蔬菜,几袋已经削皮的土豆摞着摆在门口。紧挨着卫生间门口的一侧地面上,放着几个方形塑料盆,其中一个盆里正泡着粉条。另一侧紧挨着墙角,码放着两摞塑料筐,其中一摞筐里装满了各种切好的蔬菜,另一摞则是没有清洗的蔬菜。

    记者看见一男子从厕所出来,一边甩着手上的水,一边熟练地从过道两侧摆放的杂物中穿过,走进了其中一家厨房。

    随后,记者走进右侧的岔道,里面有两间厨房,最里面的门头挂着一块写有“水果捞”的招牌,一米多宽的过道两侧摆着一张桌子和几个箱子,最里面的一个大箱子占了过道三分之二的空间,人员进出只能侧身,地面上铺着一块沾着油渍的纸板。

    记者发现,这家美食城的厨房操作人员大多没有穿工作服,都身着日常便服。记者在其中一家厨房看到,一名中年男子从外面抽完烟回来,直接进了厨房,也没换衣服和围裙,就站在操作台上开始忙活起来。

    地点2:食八方美食城

    厨师没穿工作服

    厨房用品杂乱堆

    除了这家美食城以外,记者还根据消费者反映的线索,在距离九龙山地铁站不远的路南侧找到一家食八方美食城。其临街的招牌上面写着招租档口的广告和电话。

    这家美食城在二层,在上台阶的时候,记者看到两名身穿白色厨师服的男子正在楼道里抽烟。来到二楼后,环顾四周发现有几家店铺正在营业,一名外卖小哥正在其中一家店门口等候。记者看到几乎每个档口内外都杂乱无章地摆放着各种厨房用品,过道边有几个敞开的塑料桶,里面装着不明深色液体。在这里,记者同样看到一些厨师没穿工作服也没系围裙。

    记者在楼下遇到一名外卖小哥,他告诉记者,自己几乎每天都能接到这家美食城的订单,订单量不小。“你点过这儿的外卖吗?”记者问。外卖小哥说:“我很少点,我们在外边吃饭,也愿意去一些大点的饭馆,相对比较干净。”聊天中,外卖小哥对这家美食城的食品卫生表示担忧,他说如果有条件,还是在家做饭吃更好,干净卫生还省钱,“一些小饭馆后厨不卫生,还不如在家吃泡面放心。”

    部门回应

    立即派人核实

    督促商家整改

    《中华人民共和国食品安全法》规定:食品生产经营应当符合食品安全标准,具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物;贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求;食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作服、帽等。

    就美食城的卫生问题,记者首先致电中食安康美食城所属的望京地区食品药品监督管理所,接线员做了记录,随后一名工作人员回电表示,之前也有群众曾向他们反映过这家美食城距离居民楼过近的问题,他们进行过检查,对于记者反映的后厨卫生问题,他表示会第一时间派人去现场核实,如果问题属实,会督促商家立刻整改。

    随后,记者致电食八方美食城所属的劲松街道食药所,一名工作人员记录下相关问题,并说会派工作人员去查看,如果发现问题,将按照相关规定督促商家整改。

  稿源: 北京日报 )
  作者: )
  编辑: 曲晨辰 实习生 王雨飞 )
 
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