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  • 一杯Mojito盛夏慢时光
    广州日报2020-07-23 10:50
     

    色彩缤纷的下午茶饮品。

    跳跃的阳光如少女的眼波流连,微热的夏风像少女的身姿率性舞动,在这个犹如少女般充满活力的季节里,怎能按捺住那颗向往阳光盛夏、碧海蓝天的心?择一个恬静的午后,到秘境花园中,让慵懒的阳光拥抱着自己,品悠悠下午茶或来一杯网红Mojito,静静享受慢时光。

    花草芬芳 融入各式美点

    广州被誉为“花城”,一年四季鲜花盛放。来自马来西亚的西点师傅Calvin Sim在广州生活了一段时间,这儿的花给了他极大的灵感,他尝试将不同口味的花草芬芳融入各式美点中,收获了意外之喜。于是,他将这些美味而美丽的甜品,带到他主理的广州富力丽思卡尔顿酒店珍珠酒廊中来。

    桂花乌龙雪梨杯层次分明,那是精选甜润多汁的雪梨熬煮后,再与桂花制作成软滑的果冻。一口一粒的乌龙茶啫喱层层铺展,晶莹剔透,口感清爽,散发幽幽清香。而玫瑰荔枝蛋糕的玫瑰荔枝慕斯包裹在轻盈的蛋糕外层,内藏树莓研磨成的果馅,色泽娇艳欲滴,口感醇厚绵软,树莓和荔枝的酸甜挟着玫瑰的芬芳在舌尖缓缓绽放;血橙佛手柑挞里橙子的清新口感与明媚如阳光的柠黄色相得益彰,藏在挞里的榛子薄脆则是意外的惊喜,放入口中,仿佛吟唱着一首奇妙多趣的夏日赞歌。百香果香草法兰西,热情浓郁的百香果邂逅温柔恬静的香草,匠心独运的搭配将传统法式糕点变得玲珑可爱,曼妙的交织让人心旷神怡。自家焗制的司康搭配如红宝石般深邃的红石榴果酱,幸福感在唇齿间轻柔传递。

    别具巧思的咸点也充满惊喜。番茄马苏里拉芝士挞融入意大利经典前菜的制作手法,将新鲜的罗勒、紫苏、橄榄油、帕玛森芝士与松子仁打碎研磨成酱,复刻夏日里一抹绿油油的清爽。煎柑橘腌制扇贝,橙皮、柠檬皮、青柠皮与新鲜扇贝一同腌制,再放入烤箱反复烤熟,搭配新鲜柠檬慢煮而成的果酱,味道清新,桔香浓郁,犹如海滨花园中孩子们的欢歌笑语。蘑菇油浸鸭腿手指三明治做法精巧,撕成极细丝状的油浸鸭腿炒香后与蘑菇制作成酱,搭配的啫喱由精选绿茶与薄荷叶熬煮制成,涂抹在手指吐司上,咸香怡人,又不失茶香的淡淡回甘,像是赤足踏在刚收割过的青草之上,露珠闪烁,清新沁脾,目之所及尽是绿意盎然。

    网红饮品 为午后“充电”

    周杰伦一曲《Mojito》红遍了大江南北,慵懒而闲适的调子与这舒卷的夏日特别般配,让人等不及入夜,在阳光明媚的午后,就想来一杯Mojito——它仿佛是为夏日而生。在中国大酒店的马天尼吧,最近推出的的双人下午茶已经备下了网红饮品水果Mojito。

    先小啜一口,伴随着清爽的新鲜薄荷香气和青柠味道,夏日暑热瞬间被消除,全身顷刻间舒畅淋漓,仿佛清风拂过脸庞,冰块滑过舌尖,那原本浮躁骚动的心瞬间被安抚了。接着,才是舌尖的甜蜜之旅。五颜六色的马卡龙,少女般的粉红、朝气蓬勃的草绿色,都让人的心情明亮了起来。香芒布丁杯,将最时令的水果融入到甜品中来,柔软而甜美,抚慰了舌尖。提拉米苏杯的每一口,都带着浪漫的酒香;绿茶小蛋糕、牛奶巧克力红莓香脆,都是女生们的“菜”。香甜蜜瓜风干火腿、烟三文鱼挞则给了午后更大的能量。

    厚重“车轮”

    下午茶的甜蜜梦幻

    把车轮吃进肚子里?OH!这也不是不可能的事情!甜品师将迷你巧克力慕斯做成饱满而厚重的车轮,浓郁的巧克力风味,萦绕在口腔之中。这是从都国际庄园的汽车主题下午茶,西点师融合汽车设计元素做了松脆巧克力,配搭新鲜莓果、诱人樱桃、鲜黄芒果,将甜品装点得色彩缤纷,清新养眼,又在味觉上营造出层次感、清爽感。一道道甜品,光是其颜色、样式便让人跃跃欲试,给人带来甜蜜梦幻的享受与夏日仪式感。

    甜品的伴侣是咖啡与茶,可平衡甜品的甜。若不喜甜食,亦可选择口感轻盈的咸品,绿树浓荫,置身静谧一隅,让这份愉悦感,久久萦绕舌尖。这个充满夏日浓情的英式下午茶贯穿整个七月。

    正如美国烘焙大师Christina曾经所说的,甜品给人带来幸福和愉悦,它令生命中那个小小的瞬间变得更甜蜜。兴许彼此喝过很多下午茶,但这场英式下午茶足够别致优雅,值得将午后时光托付给它。

    文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹

    通讯员Jackie、舒然、Alex

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      编辑: 曲晨辰 )
     
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