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  • 你家冬瓜还只会炖汤吗?我已经在做脆皮冬瓜片了
    搜狐2017-08-24 11:28

      冬瓜已经是饭桌上常见的菜品之一,它不仅能补水,还能防止中暑,堪称夏季第一瓜。说到这里大家可以会说大胃,夏季不是西瓜吗?其实西瓜只能算是水果啦!

      而冬瓜,你家妈咪就知道炖炖汤,做一下烧肉!何时会想到,其实冬瓜可以嘎嘣脆的呢!

      甚至你有想过冬瓜和番茄的搭配吗?

      它的全身都是宝,酸酸甜甜的素食美味,就是你夏天的首选菜谱了!

      冬瓜500g

      / 小麦面粉100g / 生粉50g / 吉士粉20g / 泡打粉10g / 鸡蛋50g /

      / 油/ 盐/ 番茄酱/ 白糖 / 白醋/ 白芝麻/

      ●Step 1.冬瓜切出大块,去皮备用。

      ●Step 2.切成椭圆形的冬瓜片,放入碗中加入少量的盐搅拌均匀腌制。

      ●Step 3.另将面粉、生粉、吉士粉、泡打粉、鸡蛋黄和适量的水搅匀成炸浆糊。

      ●Step 4.把冬瓜片用筷子夹住,沾上炸浆,均匀的覆盖整个冬瓜片。

      ●Step 5.在炸锅内加入大量的油烧热至冒白烟即可。

      ●Step 6.将沾好脆皮糊的冬瓜片稍微炸至成型。

      ●Step 7.用漏勺捞出沥干油份,待表皮温度稳定。

      ●Step 8.再次将油温烧高,将之前炸好的冬瓜片全部再倒入油锅炸至表面金黄香脆。

      ●Step 9.捞出沥干油份,可以使用吸油纸辅助去除多余油份。

      ●Step 10.摆入菜盘叠好。初步的脆皮冬瓜片完成。

      ●Step 11.另外起锅将适量的水和番茄酱调均匀,加入白糖和醋事可以令味道更浓郁美味!

      ●Step 12.熬开后淋入适量的浓生粉水打芡至茄汁浓稠成酱。

      ●Step 13.关火,淋上合适的油使芡汁更明亮诱人

      ●Step 14.用汤勺将番茄酱汁均匀的浇在脆皮冬瓜上,撒上芝麻点缀即可食用。

      “内一吸一丝柔软,外一口脆而爽美”——脆皮冬瓜片,外裹香酥松软的金色的表皮,诱人的番茄酱搭配,在炎热的夏季令人眼前一亮。外脆内软、外热内柔的独特口感,吊足了大胃吃货的胃口。

      大胃小巧妙

      冬瓜片需要一片一片沾上脆皮糊后依次加入油锅炸至成型,如果下入太多冬瓜容易粘在一起。

      【尾记】 关于大胃美食

      我是大胃鹏,一个的广州吃货,你也可以叫我david,经营着一间小小的工作室。几个人,一个小厨房,就是我们团队的组成。

      偶尔,我也会在工作室的给小伙伴做做晚饭,顺带用相机记录下这些制作的过程。做成了《大胃美食》。并不是指我们吃得多,只是,很好吃。

      我们每两周会更新视频。

      点最上方小字“大胃美食”欢迎围观我们的生活。

      或许不能撩到你的心,但我可以满足你的胃。

    稿源: 搜狐)
    作者: 大胃美食 )
    编辑: 冯春磊
     
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