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    做个幸福的吃货2019-05-07 16:10

    做个幸福的吃货 今天 “一天一苹果,医院远离我”这话我妈从小和我说到大,但每次吃苹果我都要把皮削的干干净净,谁让我有强迫症呢?不仅是苹果,梨、黄瓜等,我都要削了皮我才吃的下去。

    后来,我妈总说这些水果皮都是好东西,扔了多可惜。我偏偏不信,有一次我咳嗽的很严重,我妈给我煮了银耳雪梨汤,梨都是带皮煮的,喝完以后感觉真的好了很多,今天云姐姐就来总结一下关于“果皮”的吃法和注意事项吧。

    蔬菜水果的营养价值和维生素含量极其丰富,好处自然不必多说,但云姐姐的亲身经历告诉大家,这些水果的皮同样也珍贵,扔了真是浪费了。

    这些水果可以带皮吃

    生活中,很多水果如梨子、番茄、桃子、葡萄等,其果皮含有的营养成分甚至比果肉本身还要丰富,当然可以连皮吃。梨皮清心润肺;葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,可以降血压;橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,可以开胃化痰……

    苹果皮抗氧化

    苹果皮含丰富的膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明,苹果皮比果肉抗氧化性更强,甚至比其它果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。

    梨皮清心润肺

    梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮,能使泡菜更脆,还更美味。

    葡萄皮降血脂

    葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质,还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品,用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。

    橘子皮开胃化痰

    橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,能做出许多美味。橘皮粥芳香可口,还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮,能使汤味更鲜,并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似。

    冬瓜皮利水消肿

    冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。用冬瓜皮煎汤洗脚,既治脚气,又治脚臭,一举两得。

    西瓜皮清热解暑

    在消暑解渴、清热解毒的作用上,西瓜皮优于西瓜瓤。西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用,对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎均有一定的功效。可以凉拌、炒肉或做汤。

    黄瓜皮可解毒

    黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用,对经常咽喉肿痛者是一剂良药。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。

    茄子皮保护心血管

    茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。由于现在种植过程中有可能使用农药,建议烧煮茄子前一定要把茄子清洗干净。

    萝卜皮提高免疫

    萝卜皮富含萝卜硫素,可促进人体免疫机制,是肝脏的解毒剂,萝卜皮含有大量萝卜皮素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。萝卜皮含有植物纤维, 是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便。

    香蕉皮治疗皮肤瘙痒

    香蕉皮中含有抑制真菌和细菌的有效成分——蕉皮素,可医治由真菌感染所引起的皮肤瘙痒症。香蕉皮还有润肺肠、通血脉、增精髓之功效。将香蕉皮捣烂加姜汁能消炎止痛,用香蕉皮搓手足,可防治冻疮。此外,香蕉皮晒干磨粉,还是不错的美容佳品。

    柚子皮消食化痰

    柚子营养丰富,香甜可口,受到很多人的喜爱,并且,它具有很高的药用价值。柚子皮能理气、化痰、止咳、平喘,用一个柚皮,剥去内层的瓤,打碎,加适量蜂蜜和蒸烂,加少量热黄酒内服,早晚各1次,每次1匙,可治老年的咳嗽和气喘。

    这些蔬果不能带皮吃!!!

    生活中还有些人吃水果蔬菜喜欢带皮吃,有些人觉得皮中的维生素和营养含量更高,这是错误的,很多水果的果皮上残留了大量的农药等物质,下面这些果皮千万别吃。

    红薯皮伤肝脏

    红薯长期长在地下,表皮与土壤直接接触,许多有害物质就吸附在红薯皮中。红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心、呕吐、腹泻,重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。

    此外,街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

    柿子皮伤胃

    医学研究表明,可对肠胃造成伤害的鞣酸在柿子未成熟时,主要存在于柿内。而在柿子成熟后,鞣酸便会集中于柿皮内。

    成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物,即柿石。很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

    土豆皮可致慢性中毒

    土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。

    有些人喜欢用带皮的土豆烧牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。

    荸荠皮有寄生虫

    荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。

    银杏皮伤神经

    银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。

     

     

    稿源: 做个幸福的吃货)
    作者: )
    编辑: 曲晨辰
     
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